hip-hop

Love, Hip Hop και Tater Tots στο Kleezy’s Kitchen

Μπαρ, φορτηγά και τα πάντα στο ενδιάμεσο

Υπάρχει ένα χώμα στο Country Club Road, ακριβώς βόρεια του Speedway, που κάθεται εκεί ακατάλληλο για πάρα πολλά χρόνια. Πρόσφατα, μια περίεργη φιγούρα εμφανίστηκε σε αυτό το οικόπεδο, ένα μαύρο φορτηγό με το όνομα Kleezy’s Kitchen ενσωματωμένο στο πλάι. Είναι ένας σχεδόν περίεργος αντικατοπτρισμός όταν οδηγείτε, επειδή απλώς κάθεται εκεί, περιμένει, εκτίθεται.

Τραβώντας σε αυτό το διάστημα, θα παρατηρήσετε πινακίδες που γράφουν «Λωρίδες κοτόπουλου», «Χοτ ντογκ» και «Επιλογές για Vegan». Αναγκασμένοι, πλησιάζετε το φορτηγό και σας υποδέχεται αμέσως ένας χαμογελαστός άντρας με το όνομα Shunniche Williams.

«Αλλά πείτε με Shimp», λέει.

(Φωτογραφία Mark Whittaker)

Κοιτάζοντας τους πίνακες μενού, βλέπετε μια ποικιλία από φαγητά όπως σκυλιά τυριού τσίλι, τάκος και (τι είναι αυτό?) καρυκευμένο νάτσος κουνουπιδιού. Τι διασκεδαστικό περίπτερο για σνακ. Τώρα, είσαι χαρούμενος που τα κατάφερες. Τώρα, είναι ώρα για φαγητό. Ο Shunniche “Shimp” Williams κατάγεται από το Rockford του Illinois και μετακόμισε στο Tucson το 2006 “κυνηγώντας ένα κορίτσι”. Δυστυχώς, δεν τα κατάφερε.

«Φίλε, χωρίσαμε σαν τρεις μήνες αφότου μετακόμισα εδώ», είπε ο Σιμπ γελώντας. «Το θέμα είναι ότι ερωτεύτηκα κάπως τον Tucson, οπότε έμεινα ούτως ή άλλως».

Ο Shimp παρέμεινε στο Tucson για άλλα δύο χρόνια πριν μετακομίσει στην Αϊόβα για δουλειά. Ήταν επίσης απλά μοναχικός και λίγο μεσοδυτική νοσταλγία. Όταν τελείωσε η δουλειά, είχε δύο επιλογές: να επιστρέψει στο Rockford όπου όλοι ξέρουν το όνομά του ή να πάρει μια μεγάλη ευκαιρία και να επιστρέψει στο Tucson.

Διάλεξε με σύνεση.

Kleezy's Kitchen

(Φωτογραφία Mark Whittaker)

Μόλις εγκαταστάθηκε, ο Shimp άρχισε να παίζει σε σόου hip-hop στην πόλη. Ένα βράδυ μετά από μια συναυλία στο πρώην FlycatcheΣτην Τέταρτη Λεωφόρο, ο Σιμπ εντόπισε ένα καρότσι χοτ-ντογκ στημένο κοντά O’Malley’s και αποφάσισε να κάνει τον εαυτό του ένα παλαβό. Δεν ήταν καθόλου εντυπωσιασμένος.

«Η ποιότητα ήταν τρομερή», είπε ο Shimp. «Με έκανε να θυμώσω γιατί υπήρχε τεράστια ουρά για αυτό το κακό φαγητό. Αλλά μετά σκέφτηκα, ίσως υπάρχει κάτι εδώ».

Ο Shimp αποφάσισε τότε να λειτουργήσει το δικό του φορτηγό τροφίμων, αλλά να φέρει αυτή την ποιότητα που έψαχνε και του έλειπε. Βρήκε ένα φορτηγό στην ανατολική πλευρά, το επισκεύασε και το ονόμασε Kleezy’s Kitchen — που πήρε το όνομά του από τον στενό του φίλο που είχε πεθάνει.

«Αυτό είναι φαγητό στο σπίτι, με καλή διάθεση», είπε ο Shimp.

Kleezy's Kitchen

Pilla’s Chili Cheese Dog (Φωτογραφία Mark Whittaker)

Αυτή η δήλωση δεν είναι ψέμα.

Μεγάλωσε μαγειρεύοντας δίπλα στη γιαγιά του, η οποία έδωσε το παρατσούκλι του στον Shimp Shemp Howard desde The Three Stooges, αλλά με μια ανατροπή, ήθελε να φέρει τις γεύσεις comfort food από την πατρίδα του στη Midwest. Έχοντας πολύ λίγη εμπειρία από την κουζίνα από το Ιλινόις, το μόνο που μπορούσα να συγκεντρώσω ενώ έτρωγα λίγο από το φαγητό του ήταν ότι κάτι συμβαίνει στα Midwest — όλα ήταν διασκεδαστικά και νόστιμα.

Ναι, το Kleezy’s Kitchen σερβίρει διασκεδαστική πραγματικότητα.

Αυτό είναι το είδος φαγητού που μπορεί να πάρει όλη η οικογένεια, επειδή το μενού είναι τόσο απλό και γεμάτο με γευστικές ειδήσεις σχεδόν σε στυλ πικνίκ. Το μόνο που μπορεί να κάνει κανείς είναι να χορέψει όσο μασάς.

Kleezy's Kitchen

Tots και Tacos στο Kleezy’s Kitchen (Φωτογραφία Mark Whittaker)

Το καρύκευμα στα σκληρά tacos του είναι μια αναβαθμισμένη εκδοχή του «taco day» είτε στο σχολείο είτε στην καλοκαιρινή κατασκήνωση. Αυτό είναι μεγάλος έπαινος, παρεμπιπτόντως. Είναι γεμάτα με φρέσκο ​​pico de gallo, πικάντικο jalapenos και σερβίρονται δίπλα σε μια παρέα από κουρελιασμένους – να μοβ. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα πιάτα από το Kleezy’s έρχονται εξοπλισμένα με κουρελιασμένους. Αυτό είναι ένα καλό πράγμα. ένα πολύ καλό πράγμα.

«Όλα τα καρυκεύματα και οι σάλτσες μου προέρχονται από συνταγές στο σπίτι», είπε ο Shimp. «Τα σκυλιά τσίλι είναι σίγουρα κάτι από τη Μεσοδυτική, αλλά δεν ήθελα να σερβίρω απλώς έναν σκύλο τσίλι. Έπρεπε να το κάνω με τον τρόπο μου. Ξέρεις, με αυτή την ποιότητα που χρειάζομαι και αγαπούν όλοι».

Γίνεται πολύ ενδιαφέρον με τα νάτσος ψητού κουνουπιδιού που ονομάζονται εύστοχα Kleezys. Εμπνευσμένο από την τωρινή του κοπέλα που επέμενε ότι είχε κάποιες επιλογές για λαχανικά, αυτό είναι ένα πιάτο που θα μπορούσε εύκολα να σερβιριστεί σε μια περίεργη υπόθεση στο κέντρο της πόλης ως μέρος του μενού του μπαρ τους. Αν και δεν θα ήταν τόσο ακατάστατο και όταν τρώτε νάτσος αυτής της φύσης, θέλετε το ακατάστατο. Είναι αυτό το καρύκευμα που σε συναρπάζει με το επιδέξια ψητό κουνουπίδι. Αποτελούν τέλεια ισορροπία στριμωγμένα κάτω από μια κουβέρτα φρέσκων επικαλύψεων, όπως το pico, τα μαύρα φασόλια, το τυρί και η ξινή κρέμα.

Απλώς παραλείψτε τα γαλακτοκομικά και το κρέας και αυτή η απόλαυση είναι εντελώς vegan.

Kleezy's Kitchen

Ψητό κουνουπίδι Nachos στο Kleezy’s Kitchen (Φωτογραφία Mark Whittaker)

Το Shimp είναι στα σκαριά για α Σκύλος Blenman Elm, μια ωδή στη γειτονιά του που σκοπεύει να παρουσιάσει μέχρι τη Δευτέρα, 4 Ιουλίου. Προς το παρόν, καλό είναι να μην προσπεράσετε αυτό το φορτηγό όταν ταξιδεύετε στο Country Club. Σταματήστε για μια-δυο μπουκιές και πυροβολήστε το αεράκι με έναν τύπο που είναι πάντα έτοιμος να συνομιλήσει.

Το Kleezy’s Kitchen είναι απλά χαρούμενο φαγητό παρκαρισμένο σε ένα σκονισμένο χωράφι, αλλά γιατί αυτό το σκονισμένο χωράφι?

«Ω, μένω ακριβώς κάτω από το δρόμο», είπε ο Σιμπ. «Ακόμα επισκευάζω το φορτηγό, ώστε να μην θέλω να οδηγήσω πολύ μακριά, αλλά μου αρέσει εδώ. Αυτή είναι η κουκούλα μου και αυτοί είναι οι άνθρωποί μου».

Για περισσότερες πληροφορίες και για να παρακολουθείτε πού θα σταθμεύσει το φορτηγό, ακολουθήστε το Kleezy’s Kitchen στο Instagram.

Άλλα πρόσφατα άρθρα “Off the Eatin’ Path”:

About the author

admin

Leave a Comment