Πριν από δύο χρόνια, ο Τσαντ Μόρισον και ο γιος του — ο Τσαντ Μόρισον Τζούνιορ — ταξίδευαν στις ΗΠΑ με μια ακμάζουσα επιχείρηση, εγκαθιστώντας εμπορικές κουζίνες από το Λος Άντζελες στο Κολοράντο μέχρι την Ουάσιγκτον, DC.
Η πανδημία δεν μπόρεσε να τους σταματήσει – στην πραγματικότητα, η ζήτηση αυξήθηκε μετά το χτύπημα του κορωνοϊού. Στην πορεία, όμως, οι δύο άντρες άρχισαν να λείπουν από την οικογένεια και τους φίλους – Doylestown για τον μεγαλύτερο Morrison και Barberton για τον γιο του.
Περισσότερο:Δρόμος προς την ευημερία; Ο Barberton σχεδιάζει αναβάθμιση 5 εκατομμυρίων δολαρίων σε έκταση μισού μιλίου του Van Buren
Περισσότερο:Ο ντόπιος κάνει μεγάλα όνειρα, χτίζοντας ένα κινηματογραφικό στούντιο στην καρδιά του Μπάρμπερτον
Περισσότερο:Ο ιδιοκτήτης του Big Mike, Mike Cowans, σε ένα ρολό με την αυτοκινητοβιομηχανία στο Barberton
«Ξεκινήσαμε να ταξιδεύουμε περισσότερο κατά την πρώτη περίοδο του COVID», είπε ο Morrison σε μια συνέντευξη στις 27 Απριλίου στο Barberton. «Προσωπικά ήξερα ότι ήθελα να είμαι σπίτι περισσότερο».
Έτσι, η ομάδα πατέρα-γιου άρχισε να συλλέγει ιδέες.
«Έχουμε βάλει την εστίασή μας εδώ»
Ένα εμπορικό κτίριο στην ιστορική περιοχή του κέντρου του Μπάρμπερτον που ανήκε σε άλλο μέλος της οικογένειας χρειαζόταν ενοικιαστή και είχε για χρόνια. Τι δουλειά θα μπορούσαν να βρουν που τους επέτρεπε να μείνουν κοντά στην οικογένεια και να συνεχίσουν να πληρώνουν τους λογαριασμούς;
Το κτίριο, που βρίσκεται στη θέα του White House Chicken στο Wooster Road North και το Green Diamond Grille & Pub, φαινόταν σαν το κατάλληλο σημείο για μια άλλη εγκατάσταση για φαγητό και ποτό. Διάφορες επιλογές σε αυτό το κομμάτι είχαν εξεταστεί από άλλους όλα αυτά τα χρόνια.
«Έχει πάει πολύ πίσω», είπε ο Morrison. «Υπήρχαν σχέδια να κάνουμε ένα εστιατόριο εδώ για χρόνια.»
Στις 7 Απριλίου, το δίδυμο Morrison, μαζί με τον κάτοικο του Norton, Anthony Michelli, ένα άλλο μέλος της οικογένειας, έβαλαν την επιχείρηση εγκατάστασης κουζίνας στον πίσω καυστήρα και σπιτικά κεφτεδάκια στο μπροστινό μέρος, ανοίγοντας την Pregame Tavern στο 125 Second St. NW. Από τότε, όλη η προσοχή είναι στραμμένη στο νέο κατεστημένο.
«Δεν έχουμε αναλάβει κανένα (νέο) έργο», είπε ο Morrison. «Τώρα που ανοίξαμε, δώσαμε την εστίασή μας εδώ».
Περιγράφει το εστιατόριο ως ένα «φιλικό αθλητικό μπαρ με υπέροχη ατμόσφαιρα».
Και οι δύο Morrisons είπαν ότι η νέα εγκατάσταση τους κρατά στο σπίτι, όπου θέλουν να είναι μετά από εκτεταμένα ταξίδια σε όλη τη χώρα. Ο Chad Morrison Jr., στην πραγματικότητα, κατοικεί πολύ, πολύ κοντά.
«Μένω ακριβώς στον επάνω όροφο», είπε.
Κεφτεδάκια υπότιτλους και οικογένεια
Σύμφωνα με το θέμα της οικογένειας, το μενού της ταβέρνας Pregame περιλαμβάνει ένα κεφτεδάκι φτιαγμένο από οικογενειακή συνταγή. Μέχρι στιγμής, είπαν οι άνδρες, είναι το πιο δημοφιλές στοιχείο στο μενού.
Υπάρχουν επίσης σάντουιτς με λουκάνικα, ζεστά πιάτα από το Ρόουντ Άιλαντ, φορτωμένα νάτσος και φορτωμένα τάτερ. Η ταβέρνα προσφέρει ένα πλήρες φάσμα μπύρας και αλκοόλ, συμπεριλαμβανομένων των Pregame Chillers — παρασκευάσματα με πάγο και αλκοόλ.
«Κάνουμε πολλά σπιτικά πράγματα», είπε ο Chad Morrison Sr. «… Νομίζω ότι το σπιτικό μέρος του μενού θα ήταν ένα πράγμα που μας ξεχωρίζει».
Ο Τσαντ Μόρισον Τζούνιορ συμφώνησε.
«Έχουμε πολλές (μας) ρίζες στο μενού», είπε.
Καθώς η ταβέρνα παίρνει θέση και οι προτιμήσεις των πελατών γίνονται πιο εμφανείς, οι Morrisons είπαν ότι θα προσαρμόσουν το μενού και τα ποτά στα γούστα των πελατών.
«Υπάρχουν πολλές οικογενειακές συνταγές που ίσως θέλουμε να φέρουμε», είπε ο πρεσβύτερος Μόρισον.
Οι ώρες μπορεί επίσης να προσαρμοστούν, είπε. Αυτήν τη στιγμή, η ταβέρνα Pregame είναι ανοιχτή μέχρι τις 21:00 τις καθημερινές και τις 23:00 την Παρασκευή και το Σάββατο. Κλείνει στις 8 το βράδυ της Κυριακής. Η ταβέρνα των 2.000 τετραγωνικών μέτρων έχει θέσεις για περίπου 60-70 πελάτες.
Η ομάδα πατέρα-γιου είπε ότι έχουν περιστασιακές διαφωνίες, αλλά η συνεργασία για την οικοδόμηση μιας επιχείρησης ανταμείβει και τους δύο. Απολαμβάνουν πραγματικά ο ένας την παρέα του άλλου.
«Είναι υπέροχο όταν συνεργάζεσαι με τον γιο σου», είπε ο Morrison.
Ικανοποιητικό ξεκίνημα
Ο πρεσβύτερος Μόρισον είπε ότι υπήρξε ένα ή δύο πλήγματα από την ημέρα έναρξης, αλλά η υποδοχή από τους πελάτες και τις γύρω επιχειρήσεις ήταν ευχάριστη.
«Τελειώσαμε από μπύρα το πρώτο μας Σαββατοκύριακο», είπε. «Ήταν απροσδόκητο».
Την Παρασκευή, η ταβέρνα φιλοξένησε την πρώτη της εκδήλωση καραόκε και ο Morrison είπε ότι συμμετείχαν πολλοί γενναίοι τραγουδιστές.
«Δεν είχαμε ανοιχτό κάθισμα στο χώρο», έγραψε σε μήνυμά του μετά την εκδήλωση.
Τώρα, οι Morrisons σχεδιάζουν να προσθέτουν καραόκε κάθε δεύτερη Παρασκευή από τις 3 Ιουνίου.
Στις 20 Μαΐου, η ταβέρνα Pregame θα φιλοξενήσει τη μακροχρόνια φιλανθρωπική εκδήλωση Change for Change της πόλης, που διοργανώνεται από τις 4:30 έως τις 7 μ.μ.
Ο Μόρισον είπε ότι το όνομα της ταβέρνας προήλθε από την παράδοση των οικογενειακών πάρτι στο χώρο στάθμευσης του χώρου αποσκευών πριν από τους αγώνες του Μπράουνς.
«Όταν πηγαίναμε στους αγώνες των Μπράουνς, «προαγωνίζαμε» στο πάρκινγκ», είπε.
Σε λιγότερο από ένα μήνα από τη νέα επέμβαση, ο νεότερος Morrison σχεδιάζει ήδη την ανάπτυξη στην προσωπική και επαγγελματική του ζωή.
«Θα ήθελα να φύγω από την κουζίνα», είπε. «(Και) θα ήθελα να ανοίξω μια άλλη ταβέρνα.»
Πρόσφατα γιόρτασε τα 25α γενέθλιά του και αρραβωνιάστηκε. Η αρραβωνιαστικιά του, πιστή στις οικογενειακές ρίζες του κατεστημένου, τείνει να μπαρ στην ταβέρνα Pregame. Μια αδερφή περιμένει τραπέζια και η μαμά βοηθά στην προώθηση των μέσων κοινωνικής δικτύωσης.
Στις 31 Μαΐου, η Αγορά Barberton Farmers θα ανοίξει απέναντι, η οποία θα λειτουργεί κάθε Τρίτη από τις 2 έως τις 7 μ.μ. έως την 1η Νοεμβρίου. Οι Morrisons αναμένουν κάποια κίνηση από το δημοφιλές εβδομαδιαίο γεγονός.
Ο νεότερος Morrison είπε ότι η ταβέρνα δημιουργεί μια ευκαιρία για άμεση ανατροφοδότηση από τους πελάτες, κάτι που δεν το έκανε η εγκατάσταση κουζινών.
«Μου αρέσει να βλέπω το βλέμμα στα πρόσωπα των ανθρώπων όταν τρώνε το φαγητό μας», είπε. «Αυτό προσπαθώ».
Αφήστε ένα μήνυμα στον Alan Ashworth στο 330-996-3859 ή στείλτε του email στο [email protected] Ακολουθήστε τον στο Twitter στο @newsalanbeaconj.
