Art

Το Distillery of Modern Art ανοίγει στο Chamblee

Επίσης, το Rothko Room του αποστακτηρίου είναι ένας χώρος εκδηλώσεων 2.800 τετραγωνικών ποδιών και το 90% του φωτισμού του κτιρίου είναι LED.

Μια περιήγηση στο αποστακτήριο οδηγεί τους επισκέπτες στα βήματα που απαιτούνται για την παρασκευή οινοπνευματωδών ποτών, όπως η βυνοποίηση, η άλεση, η πολτοποίηση, η ζύμωση και η απόσταξη.

Τα δημητριακά έρχονται σε ολόκληρο το αποστακτήριο και όλο το άλεσμα γίνεται στο εσωτερικό. Οι επισκέπτες της περιοδείας βλέπουν το εργαστήριο του επικεφαλής αποστακτήρα Matt Greif και τις εργασίες που βρίσκονται σε εξέλιξη, όπως οι δοκιμές του πεπτικού και το λικέρ πορτοκάλι. Στο προηγούμενο αποστακτήριο του, ο Greif έφτιαχνε τα πάντα, από τζιν μέχρι ουίσκι, και τελειώνει το μεταπτυχιακό του στην απόσταξη.

Ο Watson είπε ότι «κάθε εξάρτημα σχεδιάστηκε ειδικά για να τραβήξει τα μάτια σας προς μια συγκεκριμένη κατεύθυνση», αλληλεπιδρώντας με το προσαρμοσμένο φινίρισμα στο πάτωμα και τη χρήση γυαλιού σε όλο το μήκος.

Για τον Watson, «η τέχνη είναι ένα αλληλένδετο κομμάτι της επιχείρησης που θέλουμε πραγματικά να εκπροσωπήσουμε σε μια καλή ανταλλαγή».

Καθώς μπαίνετε στη γκαλερί τέχνης, οι σωλήνες γεμάτοι χρώμα οδηγούν μέσα από μια κουρτίνα σε σχήμα μπουκαλιού. Τα έργα τέχνης «είναι όλα κρεμασμένα σε διαφορετικά ύψη για να είναι παιχνιδιάρικα και να δημιουργούν σκιές», είπε ο Watson, και ένας πλάγιος καθρέφτης κοιτάζει το εργαστήριο του Greif. Μπουκάλια σε διάφορες αποχρώσεις του καφέ και του πορτοκαλί δείχνουν τα πειράματά του χρησιμοποιώντας διαφορετικά σάκχαρα.

ΕξερευνώΕιδήσεις για φαγητό στην κομητεία DeKalb
λεζάντα

Το Distillery of Modern Art’s vodka tonic παίρνει το χρώμα του από το λουλούδι μπλε μπιζελιού που παρέχεται από το Chamblee’s Zen Tea. Angela Hansberger για το The Atlanta Journal-Constitution

Πίστωση: Angela Hansberger

Το Distillery of Modern Art's vodka tonic παίρνει το χρώμα του από το λουλούδι μπλε μπιζελιού που παρέχεται από το Chamblee's Zen Tea.  Angela Hansberger για το The Atlanta Journal-Constitution

Πίστωση: Angela Hansberger

βέλος λεζάνταςλεζάντα

Το Distillery of Modern Art’s vodka tonic παίρνει το χρώμα του από το λουλούδι μπλε μπιζελιού που παρέχεται από το Chamblee’s Zen Tea. Angela Hansberger για το The Atlanta Journal-Constitution

Πίστωση: Angela Hansberger

Πίστωση: Angela Hansberger

Οι καλλιτέχνες που κατοικούν — αυτή τη στιγμή υπάρχουν δύο — πληρώνουν μηδενική προμήθεια για την προβολή και την πώληση των έργων τους. «Η επιστροφή στην κοινότητα των καλλιτεχνών είναι ο τρόπος μας και ελπίζω να το εκπροσωπήσουμε καλά στο αποστακτήριο», είπε ο Watson.

Το σχήμα της ετικέτας για τα μπουκάλια και το λογότυπο, μιμούνται το σχέδιο του κτιρίου. Η ψηφιοποιημένη τέχνη για τις ετικέτες εκτυπώνεται σε καμβά, για να προσομοιώσει τα αφηρημένα κομμάτια 40 ιντσών επί 40 ιντσών. Με αυτόν τον τρόπο, καθώς το μπουκάλι αδειάζει, η τέχνη εμφανίζεται.

Το τετράγωνο μπουκάλι είναι στιβαρό και κάθεται εύκολα σε ένα πηγάδι, με λαιμό που είναι εύκολο να το πιάσει ένας μπάρμαν.

«Είναι σημαντικό πώς φαίνεται σε ένα ράφι», είπε ο Watson. «Οι ράβδοι πλάτης είναι εμφανώς ανεπαρκώς φωτισμένοι».

Τα κοκτέιλ που σερβίρονται στο αποστακτήριο φτιάχνονται μόνο με τα δικά τους αποστάγματα. «Είναι ένα από τα δύσκολα πράγματα όταν επινοείς ποτά», είπε ο Jeff Banks, σύμβουλος και ιδιοκτήτης του κοντινού King Cube. «Δεν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τίποτα που δεν παρασκευάζεται στο σπίτι — ούτε Campari, ούτε βερμούτ.

«Κλίναμε σε πιο κλασικά κοκτέιλ και προσπαθούμε να προσφέρουμε στους επισκέπτες πράγματα που είναι γνωστά», είπε.

Υπάρχει μια δημιουργική μαργαρίτα, φτιαγμένη με τη βότκα Atlanta του αποστακτηρίου, ένα σιρόπι πράσινης πιπεριάς και ανανά που έχει υποστεί ζύμωση. Το chai latte είναι κοντά σε ένα μαρτίνι εσπρέσο, με γάλα βρώμης και βότκα. Το Coming είναι ένα ξινό της Νέας Υόρκης που φτιάχνεται με το ουίσκι του αποστακτηρίου, το μαύρο πιπέρι, το λεμόνι και ένα floater από χυμό βύσσινο.

Εξερευνώ15 αποστακτήρια της Γεωργίας για να δοκιμάσετε τα πάντα, από μπέρμπον μέχρι φεγγάρι
βέλος λεζάνταςλεζάντα

Τα μπουκάλια του Distillery of Modern Art προορίζονται για να ξεχωρίζουν σε ένα πίσω μπαρ και επίσης να είναι εύκολα κατανοητά από τους μπάρμαν. Angela Hansberger για το The Atlanta Journal-Constitution

Πίστωση: Angela Hansberger

Τα μπουκάλια του Distillery of Modern Art προορίζονται για να ξεχωρίζουν σε ένα πίσω μπαρ και επίσης να είναι εύκολα κατανοητά από τους μπάρμαν.  Angela Hansberger για το The Atlanta Journal-Constitution

Πίστωση: Angela Hansberger

βέλος λεζάνταςλεζάντα

Τα μπουκάλια του Distillery of Modern Art προορίζονται για να ξεχωρίζουν σε ένα πίσω μπαρ και επίσης να είναι εύκολα κατανοητά από τους μπάρμαν. Angela Hansberger για το The Atlanta Journal-Constitution

Πίστωση: Angela Hansberger

Πίστωση: Angela Hansberger

Ο Γενικός Διευθυντής Henry Rosenbaum, ο οποίος μετακόμισε στην Ατλάντα από το Ντένβερ για να εφαρμόσει το όραμα του Watson, είπε ότι είναι σημαντικό τόσο τα κοκτέιλ όσο και το μενού φαγητού των υψηλών σνακ μπαρ να τονίζουν τους τοπικούς παραγωγούς.

Το Distillery of Modern Art’s vodka tonic παρασκευάζεται με τοπικό τονωτικό σιρόπι 18,21, τονωτικό και λουλούδι μπλε μπιζελιού από το Chamblee’s Zen Tea, χυμένο πάνω από ένα μεγάλο κομμάτι πάγου King Cube και ολοκληρώνεται με λουλούδια βιόλας από το Pinewood Springs Farm. Τελικά, τα βότανα που χρησιμοποιούνται στο αποστακτήριο θα προέρχονται από έναν κήπο του ξενοδοχείου.

Επίσης, οι σοκολάτες Jardi του Chamblee είναι διαθέσιμες για επιδόρπιο και το Rosenbaum μπορεί να βρεθεί συχνά στην κουζίνα, συναρμολογώντας σανίδες αλλαντικών με προϊόντα από το Atlanta’s Spotted Trotter. «Είμαστε κολλητοί γιατί κάνουμε ό,τι περισσότερο μπορούμε μόνοι μας», είπε.

Το Distillery of Modern Art εμφιαλώνει επί του παρόντος βότκα Atlanta, βότκα ροδάκινου και ροδάκινο amaro. Το τζιν θα κυκλοφορήσει σύντομα. Στο μπαρ σερβίρονται Bourbon, ουίσκι σίκαλης και ουίσκι καλαμποκιού που δημιουργήθηκαν πριν λειτουργήσει το αποστακτήριο. Τα σχέδια προβλέπουν την απόσταξη των ίδιων συνταγών επί τόπου και την παλαίωση στην ηλιόλουστη αποθήκη βαρελιών.

«Λαμβάνουμε σοβαρά υπόψη τη φράση «απόσταξη χειροτεχνίας»», είπε ο Rosenbaum. «Θέλουμε να είναι το ουίσκι μας μας ουίσκι, και θα είναι σε λίγα χρόνια».

2197 Irvindale Way, Chamblee. 404-482-2663, distilleryofmodernart.com

ΕξερευνώΟ απόλυτος οδηγός για πίτσα στην Ατλάντα

Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο της AJC Food and Dining

Διαβάστε περισσότερες ιστορίες όπως αυτή από αρέσει στο Atlanta Restaurant Scene στο FacebookΕΠΟΜΕΝΟ @ATLDiningNews στο Twitter και @ajcdining στο Instagram.

About the author

admin

Leave a Comment