Family

Τα απομνημονεύματα της Lori Zabar για την οικογένειά της και το “The Store”

Δημοσιεύτηκε στις 11 Μαΐου 2022 στις 1:05 π.μ. από το West Side Rag

Της Κάθριν Μόρισον

Εάν το Zabar είναι κλειστό, θα έπρεπε να φύγω από το Upper West Side. Οι μπλιντζές τυριών τους είναι η διατροφική μου βάση. Όχι αυτά του Τμήματος Προετοιμασμένων Τροφίμων, αλλά αυτά της θήκης κάθετα προς το σούσι. Μόνο τυρί, παρακαλώ. Είναι τόσο καλοί όσο της μητέρας μου; Σχεδόν.

Η αφοσίωση στο κατάστημα εκτείνεται πολύ πέρα ​​από εμένα. είναι ένα βοηθητικό σπίτι για αμέτρητους πελάτες στο Upper West Side. Ξέρουμε πού είναι όλα σε ράφι ή κομμένα σε φέτες. Περιμένουμε το καλύτερο και το παίρνουμε.

Τα μεταθανάτια απομνημονεύματα της Λόρι Ζαμπάρ για την οικογένειά της και το μαγαζί είναι μια ιστορία για το σπίτι με την πιο αληθινή έννοια της λέξης, ειπωμένη — όπως είναι οι καλύτερες ιστορίες — με αγάπη. Η Λόρι πέθανε τρεις μήνες πριν από την έκδοση αυτού του βιβλίου, σε ηλικία 67 ετών από καρκίνο, αλλά φίλοι λένε ότι το δούλεψε μέχρι το τέλος.

«Ήταν σημαντικό για τη Λόρι να αποτυπώσει την ιστορία της οικογένειας όσο ήταν ακόμα ανακτήσιμη σε κείμενα ή αναμνήσεις», μου είπε η αγαπημένη της φίλη Carol Loewenson. «Η Λόρι ήταν μια σχολαστική ερευνήτρια, που εξέταζε τις αποδείξεις και έλεγχε τις λεζάντες. Της άρεσαν οι λεπτομέρειες και πώς οι λεπτομέρειες αφηγούνταν την ιστορία.»

Λόρι Ζαμπάρ. Φωτογραφία της Ellen Dubin.

Η Lori ξεκινά το 1920 όταν η γιαγιά της, Lilly, έφυγε από την Ostropolia, το σπίτι της οικογένειας στην «Ουκρανία» για να έρθει στην Αμερική. Η φίλη της Lilly, Rose Zabarka και η αδερφή της Ada, βρήκαν το δρόμο για τη Νέα Υόρκη επίσης. Ο αδερφός τους Λούις έφτασε τον χειμώνα του 1921. Δεν μίλησε ποτέ για όσα είχε δει. Η ζωή ξεκίνησε όταν ήρθε στην Αμερική.

Στον Λούις προσφέρθηκε δουλειά στο μπακάλικο του ξαδέρφου του. Ελάχιστες ή καθόλου επενδύσεις απαιτήθηκαν για να γίνεις αγρότης. Καταστήματα με διαμερίσματα παραπάνω θα μπορούσαν να ενοικιαστούν φθηνά. τα αγαθά θα μπορούσαν να αποκτηθούν με πίστωση. Τα γενικά έξοδα ήταν χαμηλά επειδή τα μέλη της οικογένειας δούλευαν πολλές ώρες.

Το 1927, ο Louis (τώρα Zabar) παντρεύτηκε τη Lilly. Ακολούθησε μια σειρά από καταστήματα στο Μπρούκλιν, το καθένα μεγαλύτερο από το προηγούμενο. Και μια διαδοχή γιων – Saul, Stanley και Eli.

Η ΑΝΩ ΔΥΤΙΚΗ ΠΛΕΥΡΑ

Όταν ο χώρος λιανικής έγινε διαθέσιμος στο Μπρόντγουεϊ μεταξύ 80ης και 81ης οδού, ο Λούις νοίκιασε το πρώτο του κατάστημα στο Μανχάταν το 1934. Η γειτονιά ήταν τότε σχετικά ευημερούσα και σε μεγάλο βαθμό εβραϊκή. Με τα χρόνια το εκκρεμές ευημερίας του Upper West Side ταλαντεύτηκε πάνω και κάτω και μετά ξανά προς τα πάνω.

Μια σημαντική απόφαση για το Zabar’s ήταν να ακολουθήσει το “kosher-style” και όχι αυστηρά kosher. Αυτό σήμαινε ότι η ραβινική επίβλεψη ήταν περιττή και ότι το κρέας και τα γαλακτοκομικά μπορούσαν να πωληθούν στο ίδιο κατάστημα. Η κατευθυντήρια αρχή ήταν να αγοράζουμε ψηλά και να πουλάμε στη χαμηλότερη δυνατή τιμή. Το Zabar’s ήταν διάσημο για την ποιότητα του καπνιστού σολομού του. Το κάπνιζαν κρύο, το μουσκεύονταν σε κρύα άλμη για μια εβδομάδα και μετά το κάπνιζαν για 18-24 ώρες. Όταν ο Stanley παρουσίασε τον ζεστό καπνισμένο σολομό, στάθηκε δίπλα στην θήκη ενθαρρύνοντας τους πελάτες να τον δοκιμάσουν. Έτσι γνώρισα τον Stanley. Δεν μπορούσα να πω όχι.

Τα χρόνια του πολέμου ήταν δύσκολα, φέρνοντας σιτηρέσιο, ελλείψεις τροφίμων και τη σφαγή των εναπομεινάντων Εβραίων της Οστροπόλιας. Οι Ναζί σκότωσαν 1,6 εκατομμύρια Ουκρανούς Εβραίους. Στις δεκαετίες του 1970 και του 80, η Σοβιετική Ένωση άρχισε να επιτρέπει στους Εβραίους να φύγουν και οι υπόλοιποι συγγενείς της εκτεταμένης οικογένειας Zabar έφτασαν στην Αμερική, με δουλειά στο Zabar, αν χρειάζονταν.

Η Εθνική Ύφεση κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του ’70 είδε την παρακμή του Upper West Side. Περικοπές προϋπολογισμού στο τμήμα υγιεινής, σκουπίδια και σκουπίδια που συσσωρεύονται στους δρόμους, μεθυσμένοι στα νησιά των πεζών του Μπρόντγουεϊ. Παρ ‘όλα αυτά, η οικογένεια άφησε το Rego Park και μετακόμισε στο Upper West Side το 1973, ακριβώς στη γωνία από το κατάστημα.

Μέχρι σήμερα, η οικογένεια της Λόρι και τα αδέρφια της ζουν σε ακτίνα δέκα τετραγώνων από το κατάστημα. Όλες οι επενδύσεις της οικογένειας σε εμπορικά ακίνητα βρίσκονται σε κοντινή απόσταση. Ήταν αγορά αγοραστών εκείνα τα χρόνια. Ο Stanley πέρασε επτά χρόνια προσπαθώντας να κερδίσει τον ιδιοκτήτη του και το 1978 μπόρεσε να αγοράσει το κτίριο Zabar και τα λίγα εναπομείναντα συνεχόμενα ακίνητα στο τετράγωνο.

Ο Eli, αφού άνοιξε το EAT και το The Vinegar Factory στο Upper East Side, ήταν ο μόνος που μετακόμισε στη μακρινή πλευρά του Central Park. Παρά τα κουτσομπολιά, το να ξεσπάσει μόνος του δεν ξέσπασε σε οικογενειακό ρήγμα. Η Λόρι διαλύει αυτή τη μακροχρόνια φήμη.

Το 1982, η ζωή της Λόρι άλλαξε. Παντρεύτηκε τον Mark Mariscal και ηγήθηκε του New York City Historic Preservation Fund, ένα ταμείο ανανεούμενου δανείου για ιδιοκτήτες ιστορικών ακινήτων.

Για την Carol Loewenson, «η Λόρι είχε ένα δώρο για φιλία και ποτέ δεν έχασε τα ίχνη κανενός. Είχε χρόνο και ενέργεια για όλους. Ήταν ένα άτομο που δεν είχε καμία σχέση με τη ζωή, η ενέργεια και τα ενδιαφέροντά της ήταν εξαιρετικά και η φύση της ήταν χαρούμενη. Είχε τόσα πολλά να δώσει στους ανθρώπους».

Η οικογένεια Zabar εξακολουθεί να περνά πολλά καλοκαίρια στην αποικία Lake Mohegan, έναν συνδυασμό εβραϊκής καλοκαιρινής κατασκήνωσης, αναρχικής αποικίας και καταφύγιο για ηλικιωμένους κομμουνιστές. Η οικογένεια έχει σπίτια εκεί, και διάφορα μέλη υποχωρούν κάθε καλοκαίρι.

Η τέταρτη γενιά του Zabar εμπλέκεται στο κατάστημα, με διαφορετικούς βαθμούς δέσμευσης. Ως επί το πλείστον, εργάζονται εκεί ενώ τακτοποιούν την υπόλοιπη ζωή τους, σύμφωνα με τη Lori. Έχουν εκπαιδευτεί να μην χάνουν από τα μάτια τους όσα έχουν σημασία για τους πελάτες. να μην υποτιμάτε ποτέ την ελκυστικότητα του πολύβουου χάους. και να παραμείνουν προσηλωμένοι στην πρώιμη υπόσχεση του Ζαμπάρ. Όλα αυτά σε έναν κόσμο όπου οι περισσότερες οικογενειακές επιχειρήσεις έχουν εξαφανιστεί.

About the author

admin

Leave a Comment