hip-hop

Πώς αυτοί οι δύο φίλοι βάζουν την κουλτούρα χιπ χοπ και streetwear στο χάρτη με το εικονίδιο του Σίδνεϊ, το βούτυρο

Το PEDESTRIAN.TV συνεργάστηκε με την Square για να σας βοηθήσει να πραγματοποιήσετε την ιδέα των ονείρων σας.

Το βούτυρο είναι ένα εικονίδιο του Σίδνεϊ. Εάν δεν έχετε ακόμη βουλιάξει σε ένα κάθισμα στο κατάστημα και έχετε το σαγηνευτικά τραγανό, αλλά ζουμερό τηγανητό κοτόπουλο να ευλογεί τα χείλη σας ενώ Φρέντι Γκιμπς παίζει στο βάθος, σε λυπάμαι.

Από το λανσάρισμα το 2016, οι ιδρυτές Τζούλιαν Σινκότα και Μανώλη Πολίτη έχουν δημιουργήσει έναν από τους πιο αυθεντικούς κόμβους της χώρας για απίστευτο φαγητό, χιπ χοπ και κουλτούρα του δρόμου. Από το να φέρουν την υπογραφή τους τηγανητό κοτόπουλο ράμεν μέχρι την επιμέλεια και την πώληση των πιο σύγχρονων επωνυμιών, υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο ASAP Ferg έχει ρίξει το όνομα του καταστήματος σε ένα κομμάτι και συμπεριφέρεται σαν Post Malone, The Kid Laroi, 6 έλλειψη και πολλά άλλα κάνουν ένα σημείο να σταματούν όποτε βρίσκονται στην πόλη.

Λοιπόν, πώς ακριβώς δημιούργησαν μια τόσο δροσερή ατμόσφαιρα; Είχαμε μια συνομιλία με τον Julian για να ρίξουμε μια πιο βαθιά ματιά στο πώς ξεκίνησε το ζευγάρι και πού σκοπεύουν να πάρουν το καλόπιστο ίδρυμα στο μέλλον.

Το χιπ χοπ και το τηγανητό κοτόπουλο ήταν μια δια βίου σχέση αγάπης και για τους δύο;

Η εμμονή ξεκίνησε από την παιδική ηλικία — ειδικά για τον Μανώλη, το hip hop τον μεγάλωσε και μάζευε αθλητικά παπούτσια μόλις μπορούσε να περπατήσει! Αποκαλεί το 1992-93 τα χρυσά χρόνια του χιπ χοπ — οπότε πηγαίνει πίσω από τότε!

Τι σας ενέπνευσε αρχικά να ξεκινήσετε το Butter;

Ο Μανώλη ήθελε ένα κατάστημα με αθλητικά παπούτσια — ήθελε επίσης να συνδυάσει την αγάπη του για το χιπ χοπ σε έναν χώρο όπου θα μπορούσε να παίξει την αγαπημένη του μουσική στο κοινό του Σίδνεϊ. Νόμιζα ότι αυτό έλειπε στο Σίδνεϊ όταν ξεκινήσαμε το 2016.

Μου άρεσε το φαγητό και όλα τα μέρη της φιλοξενίας και πάντα μου άρεσε η τάση να συνδυάζω τη σαμπάνια με τα λιπαρά φαγητά. Συνδυάσαμε αυτές τις δύο αγάπες και γεννήθηκε ο Βούτυρος!

βούτυρο

Το Butter έχει φιλοξενήσει μερικά απίστευτα πάρτι όλα αυτά τα χρόνια — ποιες ήταν οι πιο αξέχαστες στιγμές σας από αυτά;

Υπήρξαν τόσα πολλά υπέροχα που είναι δύσκολο να διαλέξω, αλλά θα διαλέξω τρία. Το πρώτο πάρτι Wu-Tang που κάναμε μόλις δύο εβδομάδες μετά το άνοιγμα είναι εκεί πάνω, ειδικά επειδή το Wu είναι σίγουρα το αγαπημένο γκρουπ του Manoli. Δεν νομίζω ότι τον έχω ξαναδεί τόσο χαρούμενο!

τη δεύτερη φορά Post Malone ήρθε μέσω επίσης κολλάει έξω. Την πρώτη φορά δεν ήταν ακόμα μεγάλος σταρ, αλλά τη δεύτερη ήταν καλά και πραγματικά. Το ωραίο ήταν ότι δεν είχε αλλάξει. Εξακολουθούσε να είναι τόσο καλός και προσγειωμένος και χαρούμενος να μιλάει σε όλους όσο ήταν όταν πέρασε την πρώτη φορά.

ASAP Ferg έχει περάσει τρεις φορές όλα αυτά τα χρόνια. Ήταν αρκετά υπέροχος που μας πήγε στο στούντιο για να τον παρακολουθήσουμε να ηχογραφεί και μας συμπεριέλαβε σε ένα από τα κομμάτια του, το ‘Aussie Freaks’ στη σειρά, «χτυπάμε Butttteeerr, προσκαλούμε όλους τους Αυστραλούς φρικιά…».

Η Αυστραλία άργησε αρκετά να υιοθετήσει την κουλτούρα του hip hop και του streetwear στο σύνολό της, και εσείς ήσασταν πρωτοπόροι στο να φέρετε κάτι αυθεντικό στους θαυμαστές του — πώς ήταν να φέρετε σημαία για την κουλτούρα εδώ;

Ήταν πάντα μεγάλη ευθύνη – αλλά και κάτι από το οποίο ευδοκιμούμε! Νιώσαμε ότι το πιο σημαντικό πράγμα ήταν να το κάνουμε αυτό με τον πιο αυθεντικό τρόπο που μπορούσαμε – και το κάναμε αυτό παραμένοντας πιστοί στην αγάπη μας για τον πολιτισμό.

βούτυρο

Υπήρξαν κάποιες σημαντικές προκλήσεις που αντιμετωπίσατε κατά τη διάρκεια της λειτουργίας του Butter;

Ο πρώτος χρόνος ήταν γεμάτος! Η ζήτηση και η προσοχή που έλαβε το βούτυρο από την αρχή ήταν τεράστια! Ήμασταν συγκλονισμένοι. Είχαμε και ένα άλλο εστιατόριο στο Glebe εκείνη την εποχή, και υποθέτω ότι η μεγαλύτερη πρόκληση ήταν να μάθουμε πώς να τρέχουμε το Butter ως επταήμερη λειτουργία, από τις 11 π.μ. έως τις 11 μ.μ. και να λειτουργεί και να επιβλέπει τον άλλο χώρο. Ήταν μια απότομη καμπύλη εκμάθησης — αλλά ήταν πολύ διασκεδαστικό!

Ένα από τα πιο σημαντικά ζητήματά μας ήταν τα συστήματα POS που διαφέρουν στους χώρους και στα ηλεκτρονικά μας καταστήματα. Όταν ξεκινήσαμε να ψάχνουμε για ένα νέο χώρο POS πέρυσι, παρατηρήσαμε ότι το σύστημα POS της Square είχε γίνει πολύ καλύτερο. Και καθώς το εξερευνήσαμε περαιτέρω, η στιγμή του φωτός ήρθε αμέσως μετά και είδαμε ότι μπορούσαμε να ενσωματώσουμε τον ιστότοπο λιανικής μας στο POS φιλοξενίας μας.

βούτυρο

Επεκταθήκατε σε όλο το Σύδνεϋ τα τελευταία χρόνια — τι σας έκανε να θέλετε να ανοίξετε τα φτερά σας (χωρίς λογοπαίγνιο);

Αγαπάμε το Σίδνεϊ. Πάντα θέλαμε να γίνουμε ένα μεγάλο μέρος του Σίδνεϊ — εκεί γεννηθήκαμε και μεγαλώσαμε όλοι. Έτσι, για να γίνουμε μέρος του Σίδνεϊ, ξέραμε ότι έπρεπε να έχουμε τους χώρους μας σε γεωγραφικά διαφορετικά μέρη. Γι’ αυτό ανοίξαμε τον δεύτερο χώρο στην Parramatta και μετά τον τρίτο στο Chatswood.

Τι είναι το καλύτερος στοιχείο στο μενού Βούτυρο, κατά τη γνώμη σας;

Το φαγητό είναι τόσο υποκειμενικό – ο καθένας έχει διαφορετική γνώμη για αυτό. Αλλά τα δύο αγαπημένα μου είναι οur OG τηγανητό Chicken Ramen and the τηγανητό μπιφτέκι μανιταριών. Όλοι μάλλον θα πρέπει να τρώμε λίγο λιγότερο κρέας, και τι καλύτερο από το να φάμε ένα γεμάτο, μη επεξεργασμένο, μεγάλο μανιτάρι αγρού! Και είναι τόσο ζουμερό όταν το δαγκώνεις.

βούτυρο

Τι είναι το καλύτερος sneaker όλων των εποχών, κατά τη γνώμη σου;

Το Dunk Wu-Tang — μόνο 36 από αυτά κατασκευάστηκαν ποτέ.

Τι συμβουλή θα δίνατε σε όποιον θέλει να κάνει καριέρα στον κλάδο της φιλοξενίας;

Δούλεψε σκληρά και σου αρέσει να μιλάς με ανθρώπους! Επίσης, δεν μπορείς να είσαι στη φιλοξενία χωρίς να είσαι φιλόξενος! Ένα μεγάλο μέρος της επιτυχίας στην επέκταση φαίνεται να είναι γύρω από την εύρεση του κατάλληλου προσωπικού – είναι η ραχοκοκαλιά του κλάδου της φιλοξενίας.

About the author

admin

Leave a Comment