Family

Η Dimitri’s Pizza αλλάζει ιδιοκτήτες από τη μια οικογένεια στην άλλη

Για την οικογένεια Τσίχλη, η διαχείριση της Dimitri’s Pizza ήταν κάτι παραπάνω από δουλειά – ήταν η ζωή τους.

Αλλά καθώς τα παιδιά του μεγάλωναν, ο Δημήτρης Τσίχλης άρχισε να συνειδητοποιεί ότι υπήρχε ένα άλλο κομμάτι της ζωής του που του έλειπε περισσότερο από όσο έπρεπε.

Ο Τσίχλης σκέφτηκε για πρώτη φορά να πουλήσει την οικογενειακή του επιχείρηση όταν έλαβε μια φωτογραφία του γιου του να παίζει ποδόσφαιρο ενώ δούλευε το περασμένο καλοκαίρι, μια στιγμή που θυμάται σαν να ήταν χθες.

«Αυτό με σκότωσε», είπε. «Είμαι σε ένα σημείο της ζωής που τα παιδιά μου είναι μεγαλύτερα. Θέλω να κάνω μερικά ακόμα καθημερινά πράγματα μαζί τους. Αυτή είναι μια πολύ μεγάλη χρονική δέσμευση και παίρνετε πάντα αυτή τη δουλειά μαζί σας και πάντα το καταφέρνω. Είναι μια δουλειά 24-7».

Μετά από 10 χρόνια παρασκευής πίτσες, μύλοι, γύρο και δείπνα ζυμαρικών, τα αδέρφια Δημήτρης και Γιάννης και η αδερφή Theohare, άρχισαν να σκέφτονται να πουλήσουν την επιχείρηση.

Καθώς η προθυμία των Tsihlis διαδόθηκε, κυρίως από στόμα σε στόμα, τα αδέρφια Steve και Dan Lux άδραξαν την ευκαιρία.

«Το να είμαστε μέρος της πόλης είναι πολύ σημαντικό για εμάς και την οικογένειά μας, και το να έχουμε μια ευκαιρία σαν αυτή… ήταν λίγο πολύ δύσκολο να το μεταβιβάσουμε. Είναι άλλη μια βελονιά στο ύφασμα.” είπε ο Νταν Λουξ.

Από τη μια οικογένεια Contoocook στην άλλη, μπόρεσαν να κλείσουν μια συμφωνία λίγες εβδομάδες μετά τη σύνδεσή τους στις αρχές Ιανουαρίου.

«Ήταν σχεδόν κάπως άβολα όταν τηλεφώνησα στον Δημήτρη», είπε ο Λουξ. «Ήταν μια περίεργη ερώτηση να ρωτήσω, «τι πιστεύετε για την πώληση;» Ποιο είναι το σχέδιο σου?’ Ξέρεις, απλώς πήγα από εκεί, πήρα μερικά από τα βασικά και μετά έπεισε τον αδερφό μου».

Τόσο ο Dan όσο και ο Steve Lux ήταν ισοβίωνοι Contocook που παρήγγειλαν πίτσα και συνδρομητές από το Dimitri’s από όσο θυμούνται. Κανείς δεν έχει προηγούμενη εμπειρία στον κλάδο των εστιατορίων, καθώς ο Steve εργάστηκε στο παρελθόν στο μάρκετινγκ για το Southern New Hampshire University, και ο Dan εργάστηκε στον βιομηχανικό τομέα για πολλά χρόνια, αλλά είναι βέβαιοι ότι το πάθος τους για αυτή τη νέα προσπάθεια και για την κοινότητά τους θα τους βοηθήσει πετυχαίνω.

Η οικογένεια Τσίχλη είχε πολύ λίγες προϋποθέσεις για τους νέους ιδιοκτήτες, καθώς θέλει να έχουν την ελευθερία να βελτιώσουν το εστιατόριο με όποιον τρόπο θεωρούν κατάλληλο. Οι αδερφοί Λουξ είπαν ότι θα διατηρήσουν το όνομα της πίτσας Dimitri για λίγο, αλλά μια αλλαγή ονόματος θα μπορούσε να υπάρξει στο μέλλον. Ελπίζουν να διατηρήσουν το ίδιο μενού και το ίδιο προσωπικό για το άμεσο μέλλον.

«Εξετάζουμε πολύ σοβαρά την επέκταση των υπαίθριων καθισμάτων», είπε ο Lux. «Ενδεχομένως να κάνω κάποιες εκδηλώσεις όλο το καλοκαίρι. Ίσως ζωντανά συγκροτήματα και τέτοια πράγματα για να φέρουν περισσότερο κόσμο».

Οι Tsihlis είδαν ομοιότητες μεταξύ των οικογενειών, με τον Dimitri και τον Steve να έχουν και οι δύο μια νοοτροπία που βασίζεται στη διαχείριση και τη μεγάλη εικόνα, και τον Dan και τον Yianni να είναι πιο πρακτικοί με την τεχνολογία και το φαγητό, κάνοντας την τελική μετάβαση απρόσκοπτη. Ο Dimitri αναγνώρισε επίσης ότι το ιστορικό μάρκετινγκ του Steve θα μπορούσε να δώσει οικονομική ώθηση στην επιχείρηση.

Ο Τσίχλης και τα αδέρφια του γεννήθηκαν τη δεκαετία του 1970 στο Χάβερχιλ της Μασαχουσέτης και μεγάλωσαν με τη φιλοξενία, τις μαγειρικές τέχνες και τη θρησκεία στην πρώτη γραμμή, ένα σύνολο αξιών που βασίζονται στις ελληνικές τους ρίζες. Αφού οι γονείς του Τσίχλη, ο Μανές και η Κατερίνα, μετέφεραν την οικογένειά τους πίσω στην Ελλάδα το 1985, αποφάσισαν να επιστρέψουν για λίγο στις πολιτείες για διακοπές το 1989, αλλά ο Τσίχλης αστειεύτηκε ότι τελικά δεν υπήρχε πτήση επιστροφής. Ευκαιρίες στην Αμερική και άλλα μέλη της οικογένειας που κατοικούσαν στο Νιου Χάμσαϊρ, οδήγησαν στην απόφαση να μείνουν.

Αργότερα το ίδιο έτος, ο Manes και η Catherine αγόρασαν το κτίριο που τελικά έγινε η πίτσα του Dimitri στο Contoocook.

Οι θείοι του Τσίλη βοήθησαν στη διαχείριση της επιχείρησης για πολλά χρόνια με τους γονείς του πριν αναλάβουν το εστιατόριο Dimitri’s Pizza στο Weare. Αυτά τα εστιατόρια ήταν το καμάρι και η χαρά της οικογένειάς τους, και εκεί μεγάλωσαν και ωρίμασαν ο Δημήτρης, ο Γιάννης και η Θεοχάρη. Προσπάθησαν να δείξουν την ευγνωμοσύνη τους για την ευρύτερη κοινότητα του Χόπκιντον με το φαγητό τους και με τις πράξεις τους.

Τα τελευταία οκτώ χρόνια, η οικογένεια Τσίχλη έχει βοηθήσει στην προετοιμασία και το σερβίρισμα των γευμάτων της Ημέρας των Ευχαριστιών σε ντόπιες οικογένειες. Ο Γιάνι ήταν υπεύθυνος για το ψήσιμο γαλοπούλας, ενώ άλλες επιχειρήσεις και φάρμες δώρησαν τρόφιμα και προσφέρθηκαν εθελοντικά για να βοηθήσουν στη συγκέντρωση 170 γευμάτων ετησίως. Οι αδελφοί Λουξ έχουν δεσμευτεί να συνεχίσουν αυτή την παράδοση και είναι αφοσιωμένοι στην επέκταση των φιλανθρωπικών προσπαθειών της επιχείρησης.

Και τα δύο αδέρφια Λουξ έλαβαν θετικά σχόλια καθώς τα νέα για την πώληση διαδόθηκαν στην κοινότητα.

«Οι περισσότεροι άνθρωποι μας γνωρίζουν», είπε ο Steve. «Δεν είναι σαν να έρχεται κάποιος και να προσπαθεί να διευθύνει κάτι ως μέρος της κοινότητας γιατί προφανώς, αυτό το εστιατόριο είναι κάτι περισσότερο από αυτό. Είναι κοινότητα. Οπότε το να έχουν ανθρώπους από εδώ για να το έχουν αυτό, νομίζω ότι είναι μεγάλο πράγμα».

Τα αδέρφια Tsihlis είναι ενθουσιασμένα για το επόμενο κεφάλαιο στη ζωή τους, καθώς ο Dimitri έχει μια δουλειά με την Granite Financial Partners στο Milford, και ο Γιάννης και η Theohare θα ασχοληθούν με το εστιατόριο σε μικρότερους ρόλους, ενώ αναζητούν άλλες ευκαιρίες. Αυτό που θα τους λείψει περισσότερο είναι οι άνθρωποι που έχουν γνωρίσει όλα αυτά τα χρόνια. Είπαν ότι δεν υπάρχει υποκατάστατο για τις καθημερινές κοροϊδίες και τις συζητήσεις που θα έκαναν στο εστιατόριο.

Ο Δημήτρης είπε ότι η απόφαση να πουλήσει τη μακροχρόνια επιχείρηση της οικογένειάς του τον έχει επιβαρύνει. Ωστόσο, έχω αναγνωρίσει ότι η οικογένεια που χτίζει με τη σύζυγό του είναι η πρώτη του προτεραιότητα αυτή τη στιγμή.

«Μεγάλωσα εδώ σε πτυσσόμενα κουτιά», είπε ο Δημήτρης. «Ένιωσα την ευθύνη να συνεχίσω (την επιχείρηση), αλλά ήρθε η ώρα να είμαι με τα παιδιά μου περισσότερο κάθε μέρα».

.

About the author

admin

Leave a Comment